Яркие, сочные, бодрящие — эти фрукты давно завоевали себе видное место не только на полках с фруктами, но и в мировой культуре. 13 самых интересных фактов о мандаринах в статье шоу-повара Арсения Матвеенко.
1.
Родиной мандаринов является Азия, точнее, Китай. Во времена Китайской Империи мандаринами называли чиновников, и, согласно части источников, только они имели право выращивать эти фрукты у себя в садах. А затем стараниями португальских мореплавателей название этой профессии перенеслось на название цитрусовых.
2.
Мандариновое дерево — вечнозеленое и может вырасти до 5 метров в высоту. Чтобы достичь такой высоты, дереву потребуется не менее 30 лет. За сезон с одного дерева можно собрать до 7000 плодов.
3.
В одном мандарине (75 грамм) содержится 40 калорий, 0,6 грамм белка, 0,2 грамма жира и 10.1 грамм углеводов и 5% необходимой суточной нормы пищевых волокон.
4.
Учеными доказано, что аромат мандаринов помогает снять стресс, улучшает настроение, бодрит и вдохновляет. Мандарины помогают печени расщеплять токсины и защищают ее от ожирения. Также они снижают уровень вредного холестерина в крови. А в мандариновой кожуре обнаружено противораковое вещество — сальвестрол Q40.
5.
В СССР первые мандарины появились в Абхазии. И именно там они созревали в декабре, распространяясь по всему Союзу на главный праздник страны. Примечательно, что выращиванием мандаринов в Абхазии начал заниматься ярославский купец Николай Васильевич Игумнов. Купца сослали на Кавказ в 1901 году за, как говорилось в доносе, «топтание ногами портрета императора». На самом же деле, богатый купец устроил в своем особняке бал и, желая поразить гостей, разбросал на полу золотые монеты, на которых был портрет царя. Естественно, нашлись «доброжелатели», которые и написали донос.
6.
Сбор мандаринов — трудоемкое занятие. Чтобы эти фрукты хранились хорошо и не гнили, их нужно срезать ножницами, не оставляя длинного «хвостика», который может проткнуть соседние плоды.
7.
Благодаря тому, что в мандаринах много лимонной кислоты, в них не содержится нитратов.
8.
Мандарин — самая хладостойкая из всех цитрусовых культур.
9.
Найти в продаже мандариновый сок практически невозможно, так как при термической обработке он теряет все свои полезные свойства.
10.
В Китае мандарин съедается полностью. Кожуру сушат на солнце и используют в качестве приправы. Чем старше кожура, тем она темнее и тем дороже стоит. Щепотка молотой кожуры 10 летней давности стоит 6,5$. А если выдержка 45 лет, то стоимость составит 65$.
11.
В центре Махмутлара (Турция) есть памятник мандарину, который двое держат над своей головой.
12.
«Мандарины» (2013) — художественный фильм грузинского режиссера Зазы Урушадзе. Кинолента награждена премией «За лучшую режиссуру», а также номинирована на премии «Оскар» и «Золотой глобус» в категории «Лучший фильм на иностранном языке».
13.
Песня «Tangerine», написанная на слова Джонни Мерсера, упоминается в рассказе Рея Бредбери «Мандарин».
12.02.2024
Автор || Арсений Матвеенко
