Проснувшись в воскресенье, я, как и другие Москвичи, страшно обрадовалась хорошей погоде: потеплело, светит солнце и ни намёка на дождь. Самое время для прогулок на свежем воздухе. Но программа на день была запланирована заранее и отступать некуда. Меня ждал мастер – класс по кулинарии “Поздний завтрак”.
“Поздний завтрак” – это еженедельное занятие для начинающих кулинаров, организуемое проектом “Meet&Greet”. Оно начинается в 12.00 каждое воскресенье (отсюда прилагательное “поздний”) и длится около 1,5 часов. За это время участники готовят себе завтрак из 2-3 блюд.
На занятие нужно записаться online через сайт “Meet&Greet”. Стоит отметить: если записываешься заранее, то набор блюд будет для тебя сюрпризом. Анонс меню ждём за несколько дней до занятия. Для меня выбор пал на салат с запечной тыквой, тост с фасолью, рогалики.
Место действия – ресторан “The burger brothers” на Красном Октябре. В назначенное время я на месте. Воскресный мастер – класс проводят два повара – Кристина и Ирина. В просторной комнате рядом с баром уже стоят столы буквой “П”, на них разложены ингредиенты и необходимые предметы для готовки. Мы ждём возможных опаздывающих положенные 10 минут и приступаем.
Поскольку в меню заявлено 3 блюда и несколько составляющих, каждому участнику поручают выполнять ту или иную часть работы. Чаще всего каждый сам выбирает себе занятие по душе и способностям. При этом не возбраняется наблюдать за соседом и пробовать “на зуб” промежуточные результаты общего труда.
Когда все составляющие приготовлены, участник “собирает” себе блюдо самостоятельно. Для салата в тарелку каждый кладет запечную в духовке тыкву с корицей, листья рукколы, сыр Фета, обжаренные кедровые орешки и горчично – лимонную заправку. Тост конструируется из поджаренного хлеба, мягкого сыра, тушеной фасоли, жаренного бекона и яйца пашот. На десерт – рогалики с ягодной начинкой.
После осмотра совместного шедевра кулинарии и фото сессии, начинается завершающая стадия – дегустация. Пожалуй, это самая важная часть занятия. Участники пробуют еду и делятся впечатлениями. Скажу честно, я вряд ли сделаю такое меню на завтрак – все-таки бекон и фасоль тяжеловаты для желудка и ингредиентов много, но повторить опыт обучения кулинарному искусству, безусловно, стоит.
P.S. Если вам хочется приготовить что-то “существенное”, у “M&G” есть ужины по средам.
Навыки кулинара оттачивала Юлия Бруева
1
